Mách bạn cách nấu món lẩu ếch hấp dẫn và bổ dưỡng tại nhà

Lẩu ếch đang trở thành món ăn thu hút rất nhiều các thực khách và nó đang ngày càng trở thành món ăn nổi tiếng. Nhờ sự thơm ngon, béo bở của thịt ếch, cùng với đó là nước dùng vừa cay lại vừa ngon, thêm vào đó là những món ăn đi kèm đã khiến cho người ăn khó có thể cưỡng lại được cách nấu món lẩu ếch dân dã này.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu ếch cho 4 người ăn:

Để món nước có vị ngọt đậm đà thì không thể thiếu xương ống, và món lẩu ếch thì không thể thiếu thịt ếch. Thịt lợn nạc xay nhuyễn cần có đủ 200gr, 50g giò sóng, váng đậu, đậu hũ cần 3 bìa, bên cạnh đó là có rau muống ăn kèm, măng củ cần có 500g.

Thêm vào đó là 1 số gia vị khác đó là nấm hương, lá lốt, mùi tàu, lá chanh, gia vị cần thiết cho món lẩu ếch: muối, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua, tỏi, hành khô.

Nguyên liệu nấu lẩu ếch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch lá lốt, sau đó đem chia làm 2 phần, nửa lá lốt đầu đem thái cho nhỏ.

– Với rau mũi tàu, bạn nên rửa thật sạch, sau đó đem thái thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm.

– Với măng củ, bạn nên tiến hành thái thành hình tròn, sau đó tiến hành luộc. Tuy nhiên khi luộc măng bạn cần phải tiến hành luộc đi luộc lại 3 lần sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước.

– Khi làm thịt ếch thì bạn cần phải lột được da ếch, phần đầu đem bỏ và tiến hành xát muối, rửa thật sạch và chặt thành từng khúc. Chỉ cần dùng 1 nửa thịt ếch: đó là phần mình ếch, đùi ếch sau đó đem băm nhỏ.

– Rau muống để nhúng lẩu cần được làm sạch, để an toàn hơn bạn nên ngâm với nước muối loãng.

– Với sả cần được rửa sạch, đem đập dập cho nát, sau đó trộn sả đã được băm nhuyễn để trộn lẫn với thịt ếch chưa được băm cùng với việc cho vào 1 thìa hạt nêm,.

-Xương ống cần được rửa sạch, đem chặt thành từng khóc nhỏ. Bỏ xương ống vào trong nồi nước để ninh dùng làm nước dùng.

Bước 2: Ninh nước dùng

Đầu tiên, bạn cần phải luộc sơ xương sau đó đổ đi phần nước đầu. Sau đó cho tiếp sạch vào để tiếp tục hầm xương, chú ý vớt bọt thường xuyên để món nước dùng được ngọt và trong nhé.

Sau khi đã hầm xương được 1 tiếng thì bạn nên bắt đầu cho me chua đã được dầm nhuyễn và cho cả hạt nêm vào trong nồi nước dùng, chỉ cần để lửa nhỏ và hầm trong 1 tiếng nữa nhé.

Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch

Dùng 1 cái bát tô, cho thịt ếch đã được băm nhuyễn vào, bỏ thịt lợn đã xay vào, cho cả giò sống và hành khô đã được băm nhuyễn, thêm phần lá chanh đã được thái nhỏ, hạt tiêu, ớt bột, hạt nêm vào để trộn thật đều cho các nguyên liệu được ngấm gia vị vào nhau.

Sau khi đã trộn các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì bạn nên tiến hành viên nhỏ lại để đem rán cho vàng lên. Bạn cũng nên rán vàng phần thịt ếch đang nguyên miếng.

Bước 4: Chuẩn bị những nguyên liệu cho nồi lẩu

–  Với miếng váng đậu, bạn nên thái thành từng miếng vuông sau đó đem chiên lên cho phồng lên.

– những gia vị khác như tỏi cần được băm nhuyễn và cho vào trong 1 cái bát riêng.

– Xào măng cho lửa vừa, khi chín thì bỏ cả hạt nêm và cả sa tế vào đảo cùng nhé.

Khi đã rán xong miếng thịt ếch nguyên miếng thì bạn tiếp tục phi hành tỏi lên cho thơm cho vào để xào măng với ngọn lửa nhỏ và tiến hành đảo thật đều tay để cho món ếch được ngấm các gia vị nhé, tiến hành cho thêm lá lốt và cả mũi tàu vào cho thơm nhé.

Bước 5: Cách nấu lẩu ếch

Nên đun sôi nước dùng thêm 1 lần nữa, tiếp theo cho món măng xào với thịt ếch vào cùng nồi nước này nữa nhé.

Khi ăn thì bạn cho thêm thịt ếch đã băm nhỏ vào, thêm rau, váng đậu, chỉ cần chờ đợi khoảng 3-5 phút là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Ngoài cách nấu món lẩu ếch thơm ngon đã hướng dẫn ở bên trên thì bạn cũng nên học lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và người thân. Cách làm lẩu riêu cua bắp bò rất đơn giản nên bạn đừng ngại nhé.